Hinner ingenting efter jobbet och dagis. Gör en picknick!

På våren och sommaren är det onekligen lite lättare att hinna umgås och göra något efter jobb, skola och dagis. Det är ljust och fint ute och man är solsugen och pigg.
Vem vill åka hem och tvätta när solen skiner efter jobbet ?
Gör inte det, åk till en strand i stället vid havet eller sjön. Eller en fårhage med hoppande lammungar- känner ni inte fårägaren sitt utanför och beskåda, någon backe finns det säkert. Eller en vitsippsbacke om ni inte hittar fåren. Eller vid en å, en park i stan, vad som helst. Åk inte hem!

Ta med er middagen ut, inte behöver det vara så krångligt. Köp en färdig grillad kyckling om du inte hinner grilla en själv- vilket annars är enkelt och sköter sig själv i ugnen.




Ingredienser

1 hel kyckling

marinad

2 dl olja
2 msk vinäger
1 pressad citron
½-1 hackad chili
2 vitlöksklyftor
2 tsk örtsalt
(1 knippe färska kryddor)

sås
2 msk smör
2msk soya

Rör i hop marinaden och lägg i kycklingen minst två timmar.
Lägg sedan in kycklingen i ugnen och pensla med lite smör & soya såsen
Grillar på galler och vänd på efter halva tiden.
Ha över ev. färska kryddor.
Tar ca 30 minuter bara och jag brukar sätta på grill den sista 5 minuterna för att få lite knaprigt.

Till kycklingen tar jag med mig sallad och lite grönsaker i olika byttor: hackad gurka, lite fina oliver, små cocktailtomater, små kuber av någon ost, en bytta med färsk bladspenat eller annan god sallad och ett gott bröd. Pitabröd är enkelt att ha som picknickbröd.


Sen hämtar jag barnen från dagis och så tar vi med oss en filt och äter middagen ute i vårsolen, sen är i alla fall jag på ett mycket bättre humör efter att ha tittat på lammungarna eller lyssnat på en bäck som sakta rinner förbi.
Man får hitta det enkla i livet i bland, det är oftast det bästa.
Ha en skön dag/ Lena